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PICAÑA
Este corte se encuentra en la parte trasera de la res y se encuentra cerca de la cola. La picaña de ternera es conocida por su sabor intenso y su textura suave y jugosa.
Este corte se encuentra en la parte trasera de la res y se encuentra cerca de la cola. La picaña de ternera es conocida por su sabor intenso y su textura suave y jugosa.